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哪四种野菜是春季养生不可错过的为什么

发表时间：2024-07-15 16:48:26 来源：网友投稿

展露出莹莹的绿意，春季是采挖野菜的好季节，这个时期的野菜品类诸多，而且春季刚刚生长的野菜，材质鲜嫩，味道浓郁，不论是从口感还是营养，都是一年之中最好的，野蒜：又叫大头蒜。春草发芽的时候，大头蒜就钻出了地面，挖出来，择去枯叶，洗净，切段，用一品鲜酱油浸泡，立马就可以吃了。也可以用盐先濡一下，再用酱油泡着吃。

我是云南的这里这个季节野菜多得数不胜数，只要你愿意，可以天天吃，顿顿吃，保证一个礼拜不会重复吃到河边看看风景，忽然发现河岸悄悄冒出来了蕨菜娃娃，毛绒绒的卷着，心里已经各种盘算它的做法，先清洗再用开水过水，加上剁辣椒酸辣味蕨菜，想想都流口水！琴嘛菜，这些挖回家摘洗干净后，有的可以拌着吃，有的直接可以蘸酱吃，婆婆丁可以晒干了泡水喝，北方人喜欢直接把野菜蘸酱吃苦苦味道很败火，春天吃点野菜可以清热解毒还去火非常好。

春季到来时农村好多野菜可以采摘，现在最多就是，香春芽、蕨菜、折耳根、蒲公英、车钱草，还有一些我叫不出名字。说起摘野菜我仿佛回到了童年的回忆。我们这里是山西农村，春季我们这里一般人们都会去地里采摘苦菜和蒲公英；苦菜做成腌菜，喝小米稀饭时一起吃，蒲公英煮水喝加一点冰糖；两者都有清热去火消暑，凉血功能。

降低胆固醇等多种功效，因此荠菜又被称为春天的“野菜之王”，多吃荠菜益处多多。民间认为春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪名目，吉祥而健身，因此不少地方有农历三月三吃荠菜的说话。小时春天在山上放牛的时候经常随便掰些小竹笋回家吃，小竹笋炒着吃特别鲜美，同样也可以晒干淹着吃。

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