香蕉蛋糕怎么做
发表时间：2024-07-15 17:26:18
来源：网友投稿
做法
鸡蛋先从冰箱拿出来回到室温。或置于50度的温水中泡5分钟。
烤模内部抹上一层薄薄的无盐奶油(或橄榄油)，再铺上烘焙纸。
烤箱(32L)以上火170/下火170度先预热。
低筋面粉过筛备用。
无盐奶油隔水加热使之融化呈液态。
香蕉压成泥状(选较熟的香蕉比较有香气)。
鸡蛋先分别打入碗中，确认没坏掉再倒入锅中，以免一颗蛋毁了整锅。
全蛋与细砂糖搅拌均匀。
接着用电动打蛋器继续打发至泛白能画线几秒的状态。
将香蕉泥倒入打发的蛋糊中，以刮刀轻轻的切拌均匀。
将粉类分3次拌入蛋糊中，分次以刮刀切拌均匀，勿搅拌过度以免消泡。(由底部翻起切拌时注意粉是否拌匀)
先取约一半的面糊跟融化的无盐奶油轻轻拌匀后，再倒回原本的面糊中全部拌匀，多以切拌的方式，才不易消泡。
入烤模再敲一下烤模震出空气，放在烤箱中层，以上火170/下火170度烤30~40分钟，烤完用竹签插入蛋糕无沾黏即可出炉。
出炉后将蛋糕脱模放凉。
蛋糕冷却后放入保鲜盒中保存，在室温阴凉处约可放2~3天。但隔天吃还是最好吃的!
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