河鳗的做法炖汤多长时间

发表时间：2024-07-15 18:58:42 来源：网友投稿

松茸鳗鱼汤的做法窍门，炖多长时间最好

一般建议5-10分钟即可，不需要煮太久，煮太久容易老，松茸和鳗鱼都不要煮太久。

松茸鳗鱼汤怎么做好喝

主料：冰鲜松茸100g，鳗鱼200g

辅料：青菜，生姜，葱，盐，料酒，生粉。

1、先将冰鲜松茸自然解冻10分钟，切成片备用。

2、鳗鱼去骨切条，放入葱、姜、料酒、少许盐腌制5分钟；将腌制好的鳗鱼肉用生粉拍一下。

3、锅内放油，将葱姜料炒香，加入鳗鱼肉进行煸炒（滑散即可），在锅内加2升水。

4、开大火炖汤，待汤翻滚后，加入松茸和青菜转小火炖5分钟，加入少许盐即可。

松茸鳗鱼汤的做法窍门

1、由于松茸的鲜度是鸡精的20倍，因此整个过程不需要放入鸡精等调料。

2、冰冻松茸要自然解冻，这样不会导致水分过多，口感更好。

3、活切鳗鱼，先剖成两部分，再去除骨刺。如果动作太慢，血流过多，则影响味道。秘诀：先固定头部，一刀从头至尾，不停顿的将鱼身快速剖成上下两片。

4、放料酒和姜腌制鳗鱼，是为了去除鳗鱼的腥味。

松茸的肉质白嫩、细腻、肥厚，不管是用它本身来煎、烤，还是用来炖汤，都能感受到它极鲜的滋味。搭配上鳗鱼将山珍和海味完美的结合一起，一锅汤里尽享两种味蕾鲜美。

烹煮后的松茸，滑、嫩、脆、弹牙，口感像鲍鱼，而且越嚼越能品尝到它的甘甜后味，口味富有层次感，余味绵延悠长。

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