牛肉跟牛排有什么区别
发表时间：2024-07-15 19:02:43
来源：网友投稿
牛排当然属于牛肉，但把它叫牛排而不直接叫牛肉也是有原因的。
首先所指不同。牛排是指牛身上靠近骨头位置的块状牛肉；而牛肉则是泛称——凡牛身上的肉都叫牛肉，很明显，牛排和牛肉之间是不能简单划等号的。
其次烹饪差异。牛排的烹饪方法主要是煎或者烤；而牛肉的烹饪方法就多了，可以煎、烤，还可以炒、炖、蒸。
和猪肉相比牛肉的营养价值更大，其蛋白质含量高而脂肪含量低，而且蛋白质、氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，适合处于生长发育旺盛时期的人补充营养，也适合手术病后恢复的人在补充失血和修复组织等方面的需要。
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