鱼白是什么东西
发表时间：2024-07-15 19:40:49
来源：网友投稿
鱼白是鱼类的精巢，是鱼制造和贮存精子的器官，一条鱼的鱼白有2个，颜色呈白色，在生殖季节增大到几乎与体腔等长，有薄膜包着，经过烹饪后鱼白会呈奶油和胶状，味微涩但鲜美。
鱼白分布在肚子两侧呈对称状态，形状是长条形，颜色发白，有点油腻状。这个部位对于我们来说非常的好辨认，很多人在杀鱼后都会将其扔掉，其实这个东西是可以吃的，而且非常的美味。
鱼白在不同地方的叫法
在日本鱼白非常受欢迎，做成的食物叫做“Shirako”，意思为“白色的孩子”，其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺，在中国鱼白同样非常有名，作为美食一般专指河豚的鱼白。
天津产的河豚最有名，其味道最鲜美之处便是鱼白，又名西施乳，取自名句“甘美远胜西子乳，吴王当年未曾知”，以致民间有“不食鱼白，不知鱼味，食过鱼白，百鱼无味”的谚语。
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