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4d厨房什么意思

发表时间：2024-07-15 20:12:19 来源：网友投稿

如今随着科技进步，厨房设计也越来越先进。那关于4d厨房的定义是什么？PChouse带大家一起了解下吧。

所谓的4d厨房定义，即系首先整理到位，保证厨房整齐、有标示、干净，可以在30秒内找到要找的东西；其次责任到位，将卫生、设备、服务、安全等，做到责任到人、制度上墙；然后培训到位，采取多种形式培训新老员工，前2项反复培训；最后执行到位，全员互动、科学监督、长久保持。

4D是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。

当多数大型餐饮店还坚持“厨房重地、闲人免进”惯例时，位于郑州经济技术开发区的多家餐饮店却打出“4D厨房欢迎你”的旗帜，公开“亮”出后厨，好评如潮。

什么是“4D厨房”，它到底长什么样呢？11月29日，走进郑州经开区商英街土房子鱼火锅、老罗家手擀面、信阳土菜馆，九龙辖区郑州哈德森餐饮服务有限公司中央厨房等众多餐饮单位以及郑州经开区第一幼儿园，“4D厨房”的概念立马鲜活生动起来。

“4D厨房”是指餐饮企业厨房管理实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”，通过实行一系列标准化管理，提升工作环境整洁度，提高员工业务素质，并明确其岗位责任，提高餐饮企业厨房管理和工作效率。

走进“4D厨房”，给人的第一印象就是物品都摆放整齐划一，像逛了一个餐具与食材的“军营”，由于物品各归其位，厨房空间出乎意料的宽敞明亮，水不落地，地面干爽。“4D厨房”内，不光环境干净漂亮，而且每一道加工工序都有特定的标准，包括洗菜的标准、杀鱼的标准、小料的配置标准等等，最大程度地保证人们吃得健康、吃得安全。

从前台到后厨，小到一把剪刀，大到一口锅都标明了各自的负责人、联系电话和管理方式，这样就避免了一旦发生问题后，追责出现互相推诿的状况。“4D厨房”一改传统厨房杂乱的现象，各种物品都“有名、有家、有方法”。后厨地面上一根根明亮的黄色标识线，将所有设备和物品整齐地划归到了指定区域内，为厨师“指引”出一条安全的线路；操作间地面干爽整洁，实现了真正意义上的“明厨亮灶”。

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