红烧鸭三件怎么做
发表时间：2024-07-15 21:17:13
来源：网友投稿
红烧鸭三件用料
鸭头
鸭翅
鸭脚
生姜
大蒜
葱
八角
桂皮
干辣椒
冰糖
老抽
料酒
花椒
香叶
红烧鸭三件的做法
将鸭脚剪去趾甲，鸭翅从关节处斩断，鸭头切成两半，然后去净残毛，洗净沥干
锅中放入适量的水，放入几片生姜，然后下入处理好的鸭三件，大火将其烧开后再煮约3分钟，用漏勺捞出
将焯烫好的鸭三件放入清水中洗净（此时鸭嘴巴里面会有一层白白的东西，要清洗干净），沥干待用
将八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒洗净，待用
锅内放油下入鸭三件，中火，将其煎至两面金黄
放入姜片、大蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒，炒出香味后再放入适量的老抽，炒匀上色
放入适量的热水（要完全没过鸭三件），加入适量的盐及葱结，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟
打开锅盖转大火将汤汁收干后即可出锅
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