法国究竟有多少种面包

发表时间：2024-07-15 22:51:24 来源：网友投稿

法国究竟有多少种面包

一、法式长棍面包Baguette

法棍是最受欢迎的法式面包类型早在1920年，法棍就被正式定义了价格、重量和长度。必须使用小麦粉、水、酵母或酵种、食盐制成，但它具有独特的酥脆味道，以其脆脆的外壳和柔软的咀嚼感而闻名。

二、菲塞尔Ficelle

Ficelle在法语中的意思是“字符串'它指的是这种面包的超细外观。美味而松脆的外壳，内部有些耐嚼外壳呈金棕色，而内部则多为奶油棕色，带有轻微的咸味，有些是用酸面团制成的，是法棍的替代品。

三、面包球Bouledepain

这款质朴的圆形面包形状像一个球外皮很脆，里面有柔软的海绵状的面包瓢。传统上这种面包是在圆形篮子内发酵，仅由四种基本成分制成，由于它比法棍大，不会很快变硬，所以可以保存3天口感也不变。

四、布里欧修Brioche

布里欧修是一种浓郁甜面包，由100%白面粉、蛋、黄油和少许糖制成，它需要长时间温和的和面，质地比法式长棍面包更蓬松轻盈，做成吐司在早餐和午餐中都非常适合。

五、牛角面包Croissant

它以其新月的形状和黄油般的色调而闻名，更轻、更透气、因为面团里加入了大量黄油，脂肪含量也更高，它在烘烤前折叠了很多次，使它具有了独特的脆而耐嚼的层次感。

六、福加斯Fougasse

它质地松软而轻盈，略带嚼劲，味道浓郁。通常形状像一片叶子，缀着新鲜的香草，包括鼠尾草、百里香、橄榄、迷迭香和晒千的西红柿，有时也会加入奶酪，还有凤尾鱼和培根，与蘸酱一起作为开胃菜。

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