青菜苦是什么原因
发表时间：2024-07-16 21:09:43
来源：网友投稿
青菜有一点苦味或者涩味，是因为平常的茎部含有少量的鞣酸，不会对身体有什么损害。鞣质(单宁类)、生物碱以及一些糖苷、多酚类物质都可能为植物带来苦味。在某些环境影响下(如低温、动物啃食、病害等)，植物会大量合成某些代谢产物，这就是有些本来不苦的蔬菜会变苦的原因。不同蔬菜产生的苦味各有不同。
去除苦味的方法
1、不买不合时令的青菜，冬天的青菜才好吃，被霜打过了口感甜甜糯糯，是一年中最好吃的时候。
2、用开水烫过再炒，或者先烧开水洗净的青菜焯一下，沥干水分。
3、急火快炒，炒青菜需用大火快速翻炒，时间不宜过长，焖熟的易出苦涩味;青菜所需的油需多放些，油少也容易出苦涩味;也不能放盐过早，在快起锅时再加调料。
4、可适量加放少许白米醋或白砂糖可压低苦味。
免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。
如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！
相关资讯
汽修专业新疆怎么找工作
2025-04-06
机械专业专长怎么写简历
2025-04-06
专科怎么报审计专业的
2025-04-06
专业学科导师类别怎么填
2025-04-06
查报考专业网站怎么查
2025-04-06
水电专业规划怎么写简历
2025-04-06
表演专业怎么留学的好呢
2025-04-06
专业防雷检测怎么收费的
2025-04-06
怎么查询同等学力专业
2025-04-06
高考技能专业怎么选择的
2025-04-06
钢筋套筒专业名称怎么写
2025-04-06
中专怎么填高考志愿专业
2025-04-06
中专统招怎么报志愿专业
2025-04-06
师范专业自我评价怎么写
2025-04-06
景观建筑换专业怎么换好
2025-04-06
建筑专业学生简历怎么写
2025-04-06
推荐资讯
黄冈职业技术学院怎么样
2024-07-10 04:44:54
三角琴延音踏板怎么调
2024-07-24 06:51:53
偶数2加到100等于多少
2024-10-05 18:40:38
2024高考录取通知书可以改地址吗
2024-10-07 09:54:08
不同层级的管理者具有哪些特征
2024-10-10 08:59:14
小班科学公开课教案《送果蔬回家》
2024-12-09 12:04:09
男孩不学什么专业好
2025-03-16 09:48:00
小脑发育不良能报什么专业
2025-03-17 17:54:17
眉县哪个医院生娃专业
2025-03-23 17:50:09
选错专业有哪些痛苦
2025-04-01 09:20:57
新励学网教育平台
海量全面 · 详细解读 · 快捷可靠
累积科普文章数：18,862,126篇
热门关注
首页
教育
考研
作文
公考
申论
留学
建造
会计
问答
冀ICP备2024091466号