花雕熟醉蟹的做法
发表时间:2024-07-16 21:49:43
来源:网友投稿
花雕熟醉蟹的做法:
食材准备:大闸蟹5只、塔城花雕400毫升、生抽400毫升、冰糖320克、盐4克、花椒15粒、香叶5片、生姜5片、八角2个、桂皮1块、小茴香少许、草果2个、干姜适量。
1、大闸蟹洗净,用刷子把表面刷干净,绑好放入蒸格。
2、蒸箱预热至99度,再放入螃蟹蒸15分钟;或者放入蒸锅蒸15分钟。
3、蒸好后将大闸蟹取出放凉备用。
4、然后准备好所需香料。
5、锅内倒入400毫升生抽、320克冰糖、4克盐和所有香料混合,煮开后小火煮10分钟左右关火,再倒入400毫升花雕酒充分搅拌至冰糖全部溶化,放凉。
6、最后取较深保鲜盒,放入螃蟹,倒入酱料,确保螃蟹全部浸没在酱料中,盖上盖子,放入冰箱冷藏8小时。
7、从冰箱取出即可食用,熟醉蟹大功告成。
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