铁锅在古代什么时候开始用的

发表时间：2024-07-16 22:49:19 来源：网友投稿

装肉的。

在《史记·项羽本纪》中，项羽就差一点把刘邦父亲刘太公烹煮了。

铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含化学物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。

汉字“釜”表示一种器物，圆底而无足，必须安置在炉灶之上或是以其他物体支撑煮物，釜口也是圆形，可以直接用来煮、炖、煎、炒等，可视为现代所使用「锅」的前身。

萁在釜下燃豆在釜中泣。――曹植《七步诗》

《孟子·滕文公》中曰：“许子以釜甑爨，以铁耕乎？”

《孙子兵法·九地》：“焚舟破釜，若驱群羊而往，驱而来，莫知所之。”

《史记·项羽本纪》：“项羽已杀卿子冠军（楚军统帅宋义），威震楚国，名闻诸侯。乃遣当阳春、蒲将军将卒二万渡河（漳河），救钜鹿。战少利陈馀复请兵。项羽乃悉引兵渡河，皆沉船，破釜甑，烧庐舍，持三日粮，以示士卒必死，无一还心。”

明史可法《请出师讨贼疏》：“我即卑宫菲食，尝胆卧薪，聚才智之精神，枕戈待旦，合方州之物力，破釜沉舟，尚恐无救于事“。（见《史忠正公集》

如今有个道理，是“釜底抽薪”之法。――清·吴敬梓《儒林外史》

锅：从金，呙(kuā)声。本义：炊事用具，圆形中凹，多用铁制。

车釭燕、齐、海、岱之间谓之锅。――《方言》

【玉篇】车釭。【扬子·方言】车釭，齐燕海岱之闲谓之锅。　又【玉篇】盛膏器。【扬子·方言】自关而西，盛膏者乃谓之锅。　又【广韵】温器。【正字通】俗谓釜为锅。　又【玉篇】公祸切，音过。义同。　又【集韵】古火切，音果。刈钩也。与鐹同。　【集韵】或作鈛。

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