网红红茶奶酥包的做法步骤图，怎么做好吃
发表时间：2024-07-16 23:03:45
来源：网友投稿
用料
水10g
红茶水188ml
红茶末(煮过的冷藏一夜)15g
奶油45克
鸡蛋2只
盐5g
糖粉45g
酵母5g
高筋面粉一斤
黄油(安佳)36克
网红红茶奶酥包的做法
除黄油外打出光滑面团然后加入黄油打出膜(不破或者破而圆滑口)。整圆形放盆盖保鲜膜进行室温一发
一发大概1小时。然后分团排气。分割大小140-160都可以(我是160g)盖膜醒面30分钟
排气涂上奶酥留三分之一处面体然后从上往下卷。整形
稍微上点手粉用切刀切形
中间竖着切下来。一头保留一点不要切断
交叉扭转成麻花状。放入发酵箱发酵
膨胀1倍半大左右。(烤箱预热10-15)刷蛋液撒杏仁片待烤箱达到实际温度
我用的热风风炉160度18-20分钟家用烤箱中层180度15-20分钟注意上色问题(家用烤箱上色及时盖锡纸)
不是不粘底一定要放隔油纸
出炉。冷却
冷却后可以这样打包保存可以三天时间如要要再久点就需要冷冻保存可以15天
一家三口人早餐这一个就好了(我)
寄快递也是妥妥的。记得得密封打包哦
小贴士
方子整体借鉴了红叶老师的手编吐司的直接法奶酥是啊呜老师的配方黄油90糖粉66全蛋液60奶粉125我全部一切刮刀拌匀
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