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盒子蛋糕怎么做

发表时间:2024-07-16 23:36:08 来源:网友投稿

【食材】蛋糕坯:鸡蛋3个、玉米油30g、牛奶50g白砂糖35g、低筋面粉60g玉米淀粉5g、香草精3滴奥利奥奶油:淡奶油100g、糖8g、奥利奥碎15g【做法】

1、 蛋清蛋黄分离、3个蛋黄+10g糖+30g玉米油+3滴香草精、搅拌均匀、加入50g牛奶搅匀、筛入60g低筋面粉、5g玉米淀粉、搅拌均匀

2、 蛋清中加几滴柠檬汁、25g糖分3次加入、打发至提起有小尖角

3、 蛋白霜分2次加入到蛋黄糊中、翻拌均匀

4、 将蛋糕糊从高处倒入烤盘中、晃动均匀、轻震两下、放入预热好的烤箱中150度烤20分钟

5、 烤好的蛋糕坯取出晾凉、用模具压出形状

6、 100g淡奶油+8g糖、打发至8分、加入15g奥利奥碎、搅打均匀、装入裱花袋

7、 一层蛋糕片打底+一层奥利奥奶油+一层奥利奥碎、按这个顺序再重复铺一遍

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