揽柿子温水做法水温要一直是40度吗
发表时间：2024-07-17 02:32:54
来源：网友投稿
不是只要水温不要过高即可，最好不超过45摄氏度。
揽柿子做法
1.刚刚采摘的硬柿子，去掉叶子，挑选出没有破皮的。
2.用高压锅，将柿子一层层均匀摆放在锅里。
3.直到摆满为止，离上沿3-5cm。
4.加入35-40°的温水，没有温度计的用手试感觉温温的，千万不要过烫的水。
5.把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次。
6.焖烧锅用作揽柿子效果比高压锅还快，只是小了点。同样的将柿子摆放整齐后加温水淹没柿子，盖上盖子。每天早晚换温水各一次。焖烧锅保温较好，一般两天48小时就可以脱涩了。
7.第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了，等到第三天，香味更加浓郁，此时可以拿出一个削皮尝一尝，如果涩味还有就继续换水泡，直到涩味完全消除。
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