正宗香芋蒸排骨的做法大全窍门
发表时间：2024-07-17 02:39:27
来源：网友投稿
黑椒香芋蒸排骨不同于一般的做法，一是把配料用油煎过，二就是把蒜头用油炸成蒜油，再拌与排骨等材料一起就OK了，至于蒸排骨的配料就较自由，南瓜、香芋、山药、土豆等等都行，这样做出的蒸排骨非常香，下饭下酒都不错
黑椒香芋蒸排骨的做法
步骤step
1
各材料排骨选了肉较多的部位，香芋切小方块，糯不糯看刀口有没有粉质的东西沾着就知道了，黑胡椒也可以改用黑椒酱，调味料可以省了
步骤step
2
排骨用清水泡去血水，过程中需不断的换换清水
步骤step
3
烧热锅下花生油，把香芋投入锅内，各面煎至稍稍金黄，关键的一步完成，盛起待用，油留锅内
步骤step
4
把蒜末放油锅内，煎炸至出香味就成了蒜油了，关键的二步完成，关火
步骤step
5
排骨抓去水分，把调味料黑胡椒、蚝油、酒、盐、酱油、生粉与排骨拌好，加入炸香的蒜油再拌至均匀
步骤step
6
取一个碟子先放进油煎过的香芋做底，排骨放香芋的上面，再放小辣椒
步骤step
7
烧沸一锅水把黑椒香芋排骨放锅内，盖上盖子大火蒸25分钟即可
步骤step
8
取出黑椒香芋蒸排骨撒下葱花儿，即可上碟食用，开饭喽
黑椒香芋蒸排骨的成品图
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