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饭店里调凉菜用的油是怎么熬制的

发表时间:2024-07-17 04:07:47 来源:网友投稿

因为没有用葱姜蒜等提味,下面介绍做法:

准备材料:油3碗、麻椒1碗、开水1碗、葱姜蒜适量

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、用淡味植物油,比如玉米油。油是麻椒的3倍。

3、用开水冲泡一下麻椒,沥干水分。

4、小火爆香葱姜蒜。

5、大火冒烟倒入麻椒翻炒。

6、大约感觉麻椒干了,停火,闷在里面等冷却。

7、最后滤掉残渣,油放入密封罐存于冰箱,可保鲜很久。

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