中国的饮酒文化是什么

中国的酒有5000年以上的悠久历史，形成了独特的风格。中国的酒有少量的果酒，主要是以粮食原料酿制而成的，以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征，这成为东方酿酒业的典型代表。近代以来啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。

中国的白酒现在已经销售到了世界各地，独有的中国白酒的清香真真正正的诠释了“酒香不怕巷子深”这句话！

酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。反过来酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费，战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代酒税(或酒的专卖收入)还与徭役及其它税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化，帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来酒的作用关不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆，酒也使人沉湎，坠落，伤身败体。历史上还有不少国君因沉湎于酒，引来亡国之祸。

　　总之，酒是社会文明的标志。研究社会的文明史，不可不研究酒文化史。中国酒文化中的丰富内涵，会给人们带来乐趣和启示

，中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。吃过年夜饭有的人还有饮酒守夜的习俗。

在生活中还有很多提现酒文化的地方，交杯酒，满月酒，乔迁酒，回门酒等。

酒文化博大精深源远流长，好多文人墨客在诗词中抒发自己的情感，酒成为了交流的桥梁。如“抽刀断水水更流，举杯销愁愁更愁”，“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，“浊酒一杯家万里。燕然未勒归无计”。

但是美酒虽好，切勿贪杯！场合不同酒可以不喝或者少喝，避免酒后造成不可挽回的悲剧。