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乳糖是不是不甜

发表时间：2024-07-17 05:01:49 来源：网友投稿

乳糖是糖类中的一种,糖类的化学构成可分为单糖、双糖和多糖.乳糖是双糖,乳糖在人体内被双糖酶分解成一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖而被人体吸收利用,葡萄糖是血液中唯一合适的糖,血液把葡萄糖送到人体全身的每一个细胞,细胞把葡萄糖转化为二氧化碳及水,并释放出热能.

　　人乳、牛奶、山羊奶中的乳糖含量是不同的,人乳含乳糖7％,牛奶中含乳糖4.2％,山羊奶含乳糖4.6％,牛、羊奶中的乳糖含量都比人乳低.乳糖没有甘蔗糖甜,它的甜度是甘蔗糖的六分之一.

　　乳糖是儿童食用最好的糖类,而且儿童消化道内有充足的分解乳糖的乳糖酶,能很好的分解消化吸收利用乳糖.人乳中的乳糖不但含量比牛、羊奶高而稳定,且不会因母亲的食物变化而变化,也不会因血糖变化而产生波动.

　　乳糖是牛奶中最丰富的糖类,牛奶中所含的糖类99.8％是乳糖,另外还有少量的葡萄糖、果糖、半乳糖.乳糖易溶于水,牛奶中的乳糖几乎全部是溶液状态,易于消化吸收.

　　牛奶中的乳糖在儿童小肠内分解为容易消化的葡萄糖及半乳糖,半乳糖的消化吸收较慢,但半乳糖在儿童肠道内是促进细菌合成维生素K和复合维生素B的促进剂.乳糖并能增进矿物质钙、磷、镁等的吸收,增加血钙浓度,使骨钙沉积更迅速,为奶中高钙的吸收和利用创造了最佳的条件,减少了维生素D的需要量,所以牛奶是人乳很好的代用品.

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