擀面皮里边的面筋是怎么做的
发表时间：2024-07-17 05:14:32
来源：网友投稿
陕西面筋凉皮的做法
主料:高筋面粉500g
方法/步骤
高筋面粉把面活光滑，醒10分钟
放入清水开始洗面
用手慢慢抓揉
剩下的白浆到入两外一个大盆子里，保留
反复数次一直洗到面团成面筋，洗不出白浆为止。这个就是面筋
这些就是洗的过程中洗出的水。。静止放5小时沉淀
把面筋放入盘子，中间弄个小洞，好走气。；冷水入蒸锅。上来气蒸15分钟，中途不要掀开盖子
面筋蒸好啦！！是不是膨胀了很多！！
凉了挤出水分，切开看看切好备用想什么时候拌菜都可以！！！
希望这个能帮到您。
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