日本烤串提灯是什么部位
发表时间：2024-07-17 05:29:50
来源：网友投稿
日本烤串提灯是鸡卵巢以及卵巢内未成熟的鸡蛋。
提灯是日本烧烤烧鸟里食材的一种。烧鸟早在平安时代至江户时代便有了关于烧鸟的记载。最早的烧鸟还真的是用鸟来做食材的，像是鹌鹑、野鸡、麻雀这些都会被用来烤制。而到了现在大多烧鸟店只专注于用鸡来制作烤串，会将鸡的各个部位上可食用的部分，切成方便入口的大小，最后串成串儿放在炭火上烤制。
“烧鸟”是和食的一种，将鸡肉切成片串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制得味汁，放在火上烤。也有用鸡或猪内脏作原料，不过传统上都称烧鸟，它价格便宜，不少人喜欢当作下酒菜。
现在的烧鸟从街头的几元一串，到高级饭店的人均过千，既可以接地气又能高大上。层级跨越如此之大，则是源于80年代日本经济高速增长，人们对生活的品质要求的日益提升。
烧鸟的鸡肉从“肉用鸡”逐渐转变为“地鸡”（可以理解为散养鸡）和“铭柄鸡”（养殖鸡，养法不同）为主，后续又陆续引进了国外高档鸡种，鸡肉品质的提升将烧鸟的level提升了一个等级，更是把“肉用鸡”为主的廉价市场形象彻底扭转。
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