铁锅生锈对人体有害吗
发表时间：2024-07-17 06:03:33
来源：网友投稿
铁锅生锈对人体有害。烹煮过程中铁锅的铁元素会微量释放，为人体补铁。但如果铁锅严重生锈，人体吸收过多氧化铁会伤害肝脏，因此严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。做饭后必须洗净锅内壁并擦干，避免生锈。
做饭的时候尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
使用新锅时要注意，新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。可以倒入适量的油，开火至油热，关火，转动铁锅，使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可。
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