醋的特点有哪些
发表时间：2024-07-18 00:22:01
来源：网友投稿
醋的特点有：解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑等。
1、解腥
在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。
2、祛膻
在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气。
3、减辣
在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少。
4、添香
在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。
5、引甜
在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜。
6、催熟
在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂。
7、防黑
炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑。
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