茶叶为什么要杀青
发表时间：2024-07-18 01:44:14
来源：网友投稿
破坏茶叶的组织结构、改善茶叶的性质，提高茶叶的品质，提高茶叶保存时长。
1、利用高温破坏茶叶中的多酚氧化酶活性，抑制氧化，使茶叶长时间保留色香味等优质品质。
2、去除一部分水分，便于茶叶塑性、保存。
3、去除新鲜茶叶上的青草气，留存茶香。
茶叶注意事项
1、质量好的茶叶冲泡出来的汤色是透亮的而质量差的茶叶看起来就会比较浑浊暗淡。
2、口感。茶叶冲泡之后喝起来口感比较苦涩就不能选择购买了。
3、味道。质量好的茶叶冲泡之后喝起来不会有什么奇怪的味道，因为茶叶在保存的过程中容易吸湿，所以有的茶叶喝起来不是原来的味道。
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