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请教家常卤味怎样做才好吃

发表时间：2024-07-18 03:11:26 来源：网友投稿

以卤鸡蛋和卤鸡翅为例：

1、准备好食材，鸡蛋提前煮好剥开，鸡翅洗干净焯水。

2、准备卤水要用到的配料，葱切成段，花椒处理掉多余的老干。姜拍扁。

3、调卤水，加入如适量的生抽，老抽，陈醋，耗油，冰糖，盐巴搅拌均匀。

4、把鸡翅，鸡蛋以及卤水配料全部放进锅中，加入清水没过鸡翅和鸡蛋。

5、大火烧开，中火煮20分钟左右，开盖，用大火收汁。

6、完成，装盘出锅。

卤味主要是卤水的重要性，调配卤水汁很考验功夫，但只需要知道窍门所在，那么自己在家烹饪卤味，一切都变得很简单，家常卤味如何才够香，牢记必备材料（卤料的四大金刚，八角，花椒，桂皮，香叶是必须要有的，牢记这4种必备材料，烹饪出的卤味才香嫩馋人），就能让自己烹调的卤水美味得当，选用的各种主材肉类不仅香气四溢，味道激发不腻口，口感爽嫩还很入味。

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