卖螃蟹的技巧
发表时间：2024-07-18 03:57:26
来源：网友投稿
卖螃蟹的话最好是可以保证螃蟹的鲜美，个头大，一般都会有人买的，最好保证口碑。
挑螃蟹技巧：
看雌雄:“九尖脐十圆脐。”阴历八九月份要挑选雄蟹(尖脐)食用，阴历九月份以后要吃雌蟹。这两个时期的雄蟹和雌蟹营养最丰富，滋味甘美、膏脂肥厚。
看蟹壳:壳背呈墨绿色，并有光亮的螃蟹，肉质厚实;而壳背呈黄色的螃蟹，肉少体瘦，壳背发红的是死蟹，不可食用。
看肚脐:脐在螃蟹腹部，一般脐凸起的螃蟹都是膏肥脂满，而肚脐凹进去的蟹，大多瘦而无肉。
看活力:将蟹翻身，腹部朝天，能迅速用蟹足翻身的，活力足，反之则活力差。
看鳌足:蟹螯要舞动有力，若是湖蟹螯足上绒毛丛生，一般都体、健肉多，没有绒毛的，则体弱肉少。
看轻重:感觉沉重的质量好，手感轻飘的质量则较差。
看脐色:若蟹肚脐两边透出红色，就证明蟹膏满而肥美。
新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
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