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鸡锁骨制作方法教程摆摊

发表时间:2024-07-18 06:40:57 来源:网友投稿

制作方法

(1)准备:将剃好的锁骨洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分;

(2)制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加酱油、料酒、水,调和成面糊,最后加入2-3小勺oil菜油;

(3)将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊;

(4)热油锅,在6成热的时候下鸡锁骨,低温炸熟,出锅;

(5)加热油锅至9成热,再次下鸡锁骨,高温油炸上色出锅;

(6)准备调料:3大勺红油,1.5大勺酱油,少许味精,1大勺熟芝麻,0.5小勺麻油。

(7)用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上,同时洒上熟芝麻和孜然。

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