饺子的做法作文

发表时间：2024-07-18 06:41:32 来源：网友投稿

饺子的做法作文

主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(350克)酸白菜(400克)

调料：大葱(30克)姜(10克)盐(8克)味精(3克)酱油(15克)花椒粉(3克)香油(20克)猪油（炼制）(35克)

制作工艺

1.将葱、姜洗净均切成末备用；将酸菜洗净，剁碎，挤去水分；猪肉洗净，剁成肉馅，备用。

2.将肉馅、酸菜、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉、麻油，猪油放入盆中，搅拌均匀，倒入少许水，搅至黏稠为止，即成馅料。

3.将面粉倒入水，和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

4.锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直至饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。[1]

1.切成碎末哦

2.肉买好让他们现场绞肉馅，不然怕肉馅不好

3.豆油适量，因为我做的酸菜饺子比较吃油，如果做别的菜如白菜芹菜青椒之类的，减少油，不够时候适量再加入

4.勺子不太大，具体几克不知道…看自己口味

5.这个也是看个人口味

6.油要放凉，不然会把肉烫熟，没办法搅拌成能跟菜在一起的肉馅，口感会不好

7.料酒适量就行，去肉的异味的

8.盐也根据个人口味，我不爱吃咸的，就不太多

9.一定要一个方向

10.把水要拧干哦

11.一定要切碎碎的，不然不好吃～别的菜也一样～要末不要丁，然后切好之后放到一边备用～不要倒入肉里面，是不要倒入哦！

12.看几个人吃，什么饭量，按比例加减哦～我家晚上有五个人吃还有多余，估计六七个人没问题

13.适量就行～洒均匀些

14.这步很重要～小流水，边加边搅拌

15.变成这样之后就可以上手了

16.变揉，感觉粘手了就加一点干面粉在粘的地方

17.这步骤我们这边叫做醒面

18.揉的时候要把面筋揉开，总之就是努力揉啦～

19.这时候再拌馅儿，不然提前的话酸菜浸油太久不好吃

20.以后我觉得大家都可以自己领悟的～～加油！

21.包饺子我觉得你们肯定会就没照下来，然后煮的时候，水开了再放饺子，煮开之后，再加点凉水再煮开一次，煮到饺子都胖胖的时候就好了

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