牛奶布丁在制作的时候，都有什么步骤一定要注意

发表时间：2024-07-18 07:14:57 来源：网友投稿

蒸熟之后立刻吃也OK，冷冻一下吃还可以。如果你觉得太简单，能够再加上酸酸的得果酱吃，还可以切一小块配新鲜水果，还能够配吐司面包这些

用料：牛乳250mL，细砂糖110克，鸡蛋3个。

一、细砂糖40克倒进牛乳中，可略微加温使细砂糖迅速融化，添加打撒的鸡蛋液，搅拌均匀。

二、取过滤网，把布丁液中的气泡滤除，静放20分钟上下。（至少要过滤二遍）

三、锅中放水，再添加70克细砂糖，文火熬料，待糖浆呈淡棕色后熄火。

布丁的口味尤其的嫩滑，大人小孩都喜爱。自己在家做布丁，其实不是很难，由于布丁的嫩滑口味主要是来自于吉利丁，要是没有吉利丁的话也没事儿，有一种最为简易的方式便是用QQ糖替代吉利丁。

所以说特色餐厅比的是服务项目和人性化，而不是菜。

好原材料针对特色餐厅而言全是非常容易搞到的，口感这个东西也各有不同。最终比的仅有服务项目的独特和针对顾客人性化要求的达到工作能力。

这种靠甩脸子提升格调的个人行为反倒是没有自信的外在主要表现，这类饭馆也许有好吃的东西，但终会受制于本身布局，难成大气候，再好只有是个小破店。

那么拽的饭店，你确实必须进来吗？我绝对不会为了更好地一口吃的去受这一。假如相反食材一般但有一个很好的谦逊的心态，那我能接纳。可是一个厨师把自己当作君王一样趾高气扬，那么我又有哪些必需非去捧它呢。

鸡蛋牛奶布丁的加温凝结全过程是一个持续一级反应。第一阶段反应速率快，第二阶段反应速率慢。为了更好地获得质构匀称的疑胶，应当操纵第一阶段反应速率，提升第二阶段反应速率。

在制作鸡蛋牛奶布丁时，在本试验标准下，鸡蛋牛奶布丁的疑胶温度为75℃，将温度维持在75℃标准下凝结，能获得质构较为匀称的牛奶布丁。

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