红豆绿豆为何不属于豆制品
发表时间：2024-07-18 07:29:49
来源：网友投稿
红豆和绿豆是属于豆类，不是豆制品。
豆制品一般指的是黄豆经加工而成的食品，比如说豆腐、豆干、千张、素鸡等。红豆和绿豆是属于豆类，不是豆制品。大豆制品主要是指黄豆、黑豆和青豆及其制品，一般不包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆。这两类豆的营养构成有很大区别，淀粉豆蛋白质含量不如大豆高，且其氨基酸构成不如大豆合理，不属于优质蛋白；淀粉豆也不含大豆异黄酮等有益成分，其淀粉含量高，营养更接近粮食。当然淀粉豆类营养也不错，应该部分替代主食。
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