香辣虾蟹锅的做法大全
发表时间：2024-07-18 10:27:01
来源：网友投稿
香辣虾蟹我和儿子的最爱”
食材
螃蟹1000g
螃蟹虾500g
料酒10g
白糖20g
蒜20g
蒜姜30g
郫县豆瓣20g
辣椒5g
方法/步骤
1
首先我们先用牙刷刷干净我们的食材s
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2
我是用针挑虾线，这样没沙子，口感好。
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3
少撒干淀粉虾拌匀，油烧热过油虾变色即捞出，然后又在烧热，二次快速炸三分钟捞出，这样口感外焦里嫩。
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4
螃蟹香辣的买公蟹就好，蟹黄也不少，如有喜欢吃蟹黄更多的，那要记住过油时，需要蛋清淀粉和糊把口封住炸，不然蟹黄浪费了，也是变红后即可捞出。
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5
葱姜蒜花椒先放然后放郫县豆瓣，干辣椒、料酒白糖煸香，然后倒入准备好的虾或蟹，翻炒，入味就可以出锅了，切记不需要味精或鸡精哦，海鲜不需要放的，还有少加盐或者不加盐，郫县豆瓣已经够咸了。
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6
我做的味足还有海鲜一定要买活的，口感比较好，我个人从不吃死海鲜。不信你对比一吃便知啦。
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END
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