山羊肉和绵羊肉的区别山羊肉和绵羊肉哪个好吃

冬天适合吃羊肉，天冷喝点羊肉汤或是吃吃羊肉火锅，既能御寒又能补身体。而羊肉一般分为绵阳肉和山羊肉两种。那么具体山羊肉和绵羊肉的区别是什么?怎么鉴别?山羊肉和绵羊肉的区别1、味道口感从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口。山羊肉更瘦一些，肉质比较紧。山羊肉脂肪中还含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。2、做法吃法从吃法上说，绵羊肉因为脂肪高，细嫩、颜色浅，因此适合涮肉、做肉馅。山羊肉则由于其纤维粗长，颜色深红，更适合炝炒、清炖以及烧烤。(不过大多山羊肉不适合用来烧烤。因为山羊肉太瘦了，烤着吃嚼不动的。现在要用也都是用波尔黑山羊肉，是叫山羊，但其肉质更像绵羊。)

3、营养成分从营养成分来说山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点是胆固醇含量比绵羊肉低，因此可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。4、热量属性山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

山羊肉和绵羊肉购买时怎么鉴别1、看肌肉从肌肉方面看，绵羊肉感觉比较黏手，山羊肉则发散，不黏手。还有看肉上的毛形从肉上的毛形看，绵羊肉上的毛卷曲，山羊肉上的毛则又硬又直。2、看肌肉纤维从肌肉纤维看，绵羊肉的肌肉纤维细短，山羊肉的肌肉纤维粗长。3、看肋骨从肋骨看，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

山羊肉和绵羊肉哪个好吃从营养上来说山羊肉与绵羊肉基本上没有太大区别。有人爱吃山羊肉，也有人爱吃绵羊肉，这都是饮食习惯造成的。看个人喜好吧。一般来说济南人和南方人更喜欢吃山羊，而东北、西北等地的人则更喜欢吃绵羊肉。而且南方没草原，吃山羊肉也多点。北方吃绵羊肉，绵羊肉补身体，效果好，药性比较足。从肉质上说由于绵羊肉的肌纤维之间有一定的脂肪，吃起来更滑嫩、细腻。而山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少，脂肪主要聚集在腹下，更瘦一些，肉质比较紧，相对更适合济南人口味。

冬天适合吃羊肉，天冷喝点羊肉汤或是吃吃羊肉火锅，既能御寒又能补身体。而羊肉一般分为绵阳肉和山羊肉两种。那么具体山羊肉和绵羊肉的区别是什么?怎么鉴别?山羊肉和绵羊肉的区别1、味道口感从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口。山羊肉更瘦一些，肉质比较紧。山羊肉脂肪中还含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。2、做法吃法从吃法上说，绵羊肉因为脂肪高，细嫩、颜色浅，因此适合涮肉、做肉馅。山羊肉则由于其纤维粗长，颜色深红，更适合炝炒、清炖以及烧烤。(不过大多山羊肉不适合用来烧烤。因为山羊肉太瘦了，烤着吃嚼不动的。现在要用也都是用波尔黑山羊肉，是叫山羊，但其肉质更像绵羊。)

3、营养成分从营养成分来说山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点是胆固醇含量比绵羊肉低，因此可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。4、热量属性山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

山羊肉和绵羊肉购买时怎么鉴别1、看肌肉从肌肉方面看，绵羊肉感觉比较黏手，山羊肉则发散，不黏手。还有看肉上的毛形从肉上的毛形看，绵羊肉上的毛卷曲，山羊肉上的毛则又硬又直。2、看肌肉纤维从肌肉纤维看，绵羊肉的肌肉纤维细短，山羊肉的肌肉纤维粗长。3、看肋骨从肋骨看，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

山羊肉和绵羊肉哪个好吃从营养上来说山羊肉与绵羊肉基本上没有太大区别。有人爱吃山羊肉，也有人爱吃绵羊肉，这都是饮食习惯造成的。看个人喜好吧。一般来说济南人和南方人更喜欢吃山羊，而东北、西北等地的人则更喜欢吃绵羊肉。而且南方没草原，吃山羊肉也多点。北方吃绵羊肉，绵羊肉补身体，效果好，药性比较足。从肉质上说由于绵羊肉的肌纤维之间有一定的脂肪，吃起来更滑嫩、细腻。而山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少，脂肪主要聚集在腹下，更瘦一些，肉质比较紧，相对更适合济南人口味。