相对来讲一斤鸡蛋和一斤猪肉哪个营养价值高
发表时间：2024-07-18 17:57:07
来源：网友投稿
粗略估计同样是100克可食部分的蛋和肉，所提供的热能及三大营养素相差不大。瘦猪肉中蛋白质含量略高于蛋类，但蛋类蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此生理价值最高，为肉类的1.2倍左右。蛋类的脂肪及碳水化物含量稍高于肉类。
蛋类中胆固醇的含量比肉类高10倍。虽然各种蛋类与肉类中的含铁量比较接近，但是肉类铁的吸收比蛋类的吸收要高得多。蛋类中含有较多的维生素A，肉类中维生素A的含量几乎为零。
由此可见每一种食物中的营养成分都存在局限性。
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