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如何去掉羊肚上的黑膜

发表时间：2024-07-18 21:45:53 来源：网友投稿

羊汤好喝但是羊杂挺难清洗的，妈妈每次都清洗很长时间才能清洗干净。首先要选新鲜的羊肚子，只要不是冻过的都可以，只要是冻过的，无论多新鲜，都必须化冻，要想把羊肚子上头那层黑灰色或者黄色的皮弄下来，就不可能了。一般我们把养肚子上那层皮叫“草芽”，草芽比较难清理，但是新鲜的并不难，因为有方法。

清理羊肚上黑膜的方法

1、先用醋和盐撒在羊肚内反复多洗几次。

2、再加入面粉搓洗。

3、最后用清水反复清洗干净就可以制作羊肚了。

小贴士：因为通过盐醋的作用可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合。盐具有高度的渗透作用，经过盐和醋的作用使胶原蛋白从肚壁脱离，从而能够清除污物和去脏味的作用。

学了这个小技巧喜欢吃羊肚的朋友快快开动起来吧！处理干净的羊肚可以用来打火锅、煮羊杂汤、炒辣椒都是很美味的哦！

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