干冷面发霉长毛了还能吃吗

发表时间：2024-07-19 00:25:01 来源：网友投稿

不能。

食物保存不当的话就会变质，变质的食物在煮沸后再吃，这种做法是不对的。细菌在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温，不易被破坏分解。因此这种用加热加压来处理变质食物的方法是不科学的，变质的食物一定要倒掉，千万不能因小失大。

在这些腐败变质的食物中，通常都会产生一些由细菌分泌的毒素，进入人体后会干扰人体的新陈代谢，最终影响到人体组织的正常功能。更可怕的是一些霉变的食物中还会产生一些会致癌的毒素，比如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、b伏马菌素、赫曲霉素等。

扩展资料：

冷面原本是朝鲜和韩国及我国东北朝鲜族的传统食品，将荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）放入木盒子压制而成，因此又称为“盒勒面”。朝鲜族有在正月初四中午或过生日时吃冷面的传统。

随着多民族文化的相互交融，出现了东北冷面、四川冷面等具有各地方特色的冷面。制作冷面的面的种类非常丰富，除了最普通的用小麦粉制成的面条外，荞麦、燕麦等用杂粮做成的面条保健作用更好。

其中最突出的要属荞麦面。荞麦中的维生素B和烟酸含量较高，而且有一种叫芦丁的成分，是其他谷类中很少有的。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用。

因此荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。另外荞麦面还具有辅助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。

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