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土豆发芽没变绿能吃吗土豆发芽没有变色能吃吗

发表时间：2024-07-19 00:54:39 来源：网友投稿

　　土豆发芽没变绿不能吃。土豆发芽的时候，发芽的根部会产生一些分解酶，而就在这种分解的过程中，会使得土豆之中出现一种毒素，所以发芽的土豆最好不要吃。不过当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的。

　　土豆发芽没变绿能吃吗

　　土豆含有高比例的淀粉，营养丰富，是人们日常生活比较喜爱的食品之一。不过很多人说发了芽的土豆或者呈青绿色的土豆都含有毒性，是不能吃的。那土豆发芽了到底能吃吗？其实土豆本身长芽并没有毒素的，但是在土豆发芽的时候，发芽的根部就会产生一些分解酶，而就在这种分解的过程中，便会使得土豆之中出现一种毒素。但是对于那些刚刚开始发芽也没有变绿色的土豆来说只要将将芽和芽眼挖掉，其余部分还是可以吃的。

　　如果家里的土豆表面已经霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。

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