酥炸荷花里脊怎么做
发表时间：2024-07-19 02:09:50
来源：网友投稿
主料：猪里脊肉200克肥膘肉150克
辅料：荸荠50克金华火腿100克莲子100克咸面包100克香菜100克
调料：鸡蛋清50克花生油100克料酒15克盐6克味精1克淀粉(豌豆)20克胡椒粉1克香油10克大葱15克姜15克各适量
酥炸荷花里脊的做法：
1.葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁；熟瘦火腿切成小象眼片；莲子蒸发切去上端，放在撒有干淀粉的盘内；荸荠削皮剁成米；香菜摘洗干净。
2.里脊肉和肥膘肉用绞肉机绞成细茸，放入葱姜酒汁、鸡汤50毫升搅起劲，加入荸荠米、鸡蛋清、味精、胡椒粉、适量的盐、湿淀粉搅拌成馅。
3.面包切成直径5厘米长、4毫米厚的圆片(20片)，摊放在木板上，在其上铺满一层馅，按上7颗莲子，周围插火腿小片，即成荷花里脊。
4.食用时，将荷花里脊移放在有柄的铝制漏板上，下入五成热油锅中，用油温炸至面包底部焦酥呈金黄色，面上淋油炸熟，捞出摆入盘内，淋花椒香油，周围拼香菜即成。
更多酥炸荷花里脊信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/suzhahehualiji
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