烩茄子的家常做法视频

发表时间：2024-07-19 02:20:59 来源：网友投稿

茄子一根（切条状，另外切两根长片状），胡萝卜半根（切条状），洋葱末（半个左右的量），蒜末（2小个蒜的量），姜末（和蒜末等量的量），欧芹适量。

调料

番茄2个、洋葱末（半个左右的量）、蒜末（2小个蒜的量），番茄酱三汤匙，意大利辣酱3汤匙，意大利番茄汁3汤匙，水3汤匙，糖1汤匙，盐一茶匙，黑胡椒适量。

烹饪方法

1、将番茄去皮，切小丁用容器盛起备用。

2、锅内加入适量的油，把蒜末和洋葱末倒入用中小火煸炒，大概洋葱有点水分煸炒出来时加入番茄丁。

3、稍微转中火，翻炒至番茄的茄汁完全地释放出来时，加入番茄酱，意大利辣酱，番茄汁和水，待锅再一次沸腾时加入黑胡椒和糖，转小火煨煮5分钟。

4、将茄子过油，油温一定要中高温，大概是170度左右。

5、另起一个锅子，用中火爆香洋葱，蒜，姜。

6、加入胡萝卜以中火翻炒至胡萝卜素释放后，加入茄子。

7、转大火，加入两汤匙刚才做好的酱汁，翻炒几下即可装盘。

500g紫茄子200g鲜猪肉配料适量油适量盐适量味精适量十三香适量酱油1颗葱1片姜半头蒜

制作步骤

1．先把茄子洗净去除梗，用刀从中间切开。

2．把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。

3．开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没，如果烂了就可以捞出。

4．把肉切好，葱和姜切成小段，蒜切成小粒。

5．把锅烧热后倒入色拉油，油温升起后把猪肉放入，翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。

6．放入蒸好的茄子，开始翻炒几下用铲子把它们铲碎，放入适量的味精、精盐。

7．出锅后撒上葱叶沫，一道蒜香十足的烩茄子这就做好了！

400g茄子配料适量油适量盐适量味精适量酱油适量豆瓣酱

1茄子洗净切条2放入蒸锅蒸20分钟3蒸好的茄子

4肉切成肉末5锅烧热，放少许油，下豆瓣酱煸香

6放入肉末煸炒变色，调味7倒入蒸好的茄子

8翻炒均匀9盛出，慢慢享用

300g茄子200g豆角配料适量油适量盐适量葱

1新鲜的圆茄子

2把茄子洗干净切成小块

3豆角摘去头部洗干净

4把豆角切成段

5小葱洗干净切成段

6锅中倒入油加热

7把葱花段放入油锅翻炒

8先放入豆角翻炒

9接着倒入茄子

10加入酱油和盐中火炖就行

1110分钟左右茄子和豆角就变色了焖两分钟就可以出锅了

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