如何选用油脂（一）：油脂的熔点
发表时间：2024-07-19 03:47:31
来源：网友投稿
(1)食用油是混合物，没有固定的熔沸点，而且不同的油有不同熔点。
大豆油的熔点在20°C左右
棕榈油的熔点在22-42℃
花生油的熔点一般在3℃～5℃
向日葵油的熔点在17～27℃
(2)天然脂肪是混合甘油酯的混合物!
羊肉脂肪44—55℃
猪肉脂肪28～48℃
牛肉脂肪40～50℃
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