要怎么辨别海参的真假_
发表时间：2024-07-19 03:49:52
来源：网友投稿
首先是看海参的色泽。品质好的海参，色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。
其次是看海参的肉质。品质好的海参，经过一至两次的加工就可以了，发制时有一定的膨胀和伸缩。而品质稍差的海参要达到标准的个头，就必须多次煮沸，用盐腌渍多次，在发制后也就不会有多少的膨胀率，而且肉质松软。
第三点是看海参的水线。简单的讲就是海参中的含水量，在海参切口处，皮和肉的下面有一层海参的水线，仅供残开。
第四点是海参腹内的肉筋。一般好的海参，它的筋是完整的，颜色发黄或者发白；如果颜色不很清晰、发污，而且不是完整的，则要慎重选购。
有人认为选海参应该看颜色，海底生长的海参颜色多呈褐色，但是也有不同，由于摄取的食物有差异，所以即使在海底10米范围内，海参的颜色也不同，颜色决定不出好坏。
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