雪花酥做的硬什么原因

发表时间：2024-07-19 04:17:55 来源：网友投稿

1.食材需要全部提前称好，烤盘上铺不粘油纸或者油布，撒一层奶粉，这些准备工作做完了才可以开始制作雪花酥。我们等下制作的时候，需要抓紧时间完成，不然就容易出现，干硬，粘牙的状况。给出的食材表用量，大约可以切100块左右，要看雪花酥切的个头大小决定。这里每一步都很关键，一定要看仔细。

2.锅开小火，放入黄油融化，切记不可晾在那里，先化开的地方容易糊锅，我们用不粘刮刀不停搅动着。有的人觉得黄油太多了，我减少点用量吧，那就大错特错了，做出的雪花酥肯定会特别的干硬，黄油的用量决定它成品的口感。

3.黄油全部融化的时候，我们放入棉花糖，一定要开最小火，不停的翻炒，以免底部糊掉，上面还没有融化，这一点一定要注意了。

4.我们将棉花糖全部炒融化之后，就不要再继续炒了，赶快进行下一步。记住糖是越炒越硬，而且越炒越苦，特别的影响口感和外观。

5.快速倒入奶粉，搅拌均匀，一定不要慢吞吞，容易粘成块，所以我说食材一定要提前称好，拿起来就用。

6.搅拌完奶粉就要关火了，利用余温，快速放入，坚果，果干和饼干，用刮刀或者戴着一次性不粘手套给它抓匀了。

7.抓匀之后，我们将它放入烤盘中，压平，再筛一层奶粉，等待凉透定型。

8.凉透的雪花酥，不喜欢太硬的，所以我们可以在已经定型之后就切块了。切块之后也不要晾着，我们尽快的放入袋子里面密封保存。还有奶粉也要足一点，不然容易粘在一起。

9.这样就制作完成啦。这些容易失败的原因都给大家总结出来了，下次做一定会一次就成功！

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