茭白的营养价值是什么

发表时间：2024-07-19 05:23:58 来源：网友投稿

功效与作用

茭白的功效：味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒除烦渴，利二便。治烦热消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。

茭白的作用：

01.利尿止渴，解酒

茭白甘寒性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

02.补虚健体、退黄疸

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

03.减肥美容

由于茭白热量低、水分高，食后易有饱腹感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

食用方法

茭白不可生食、易引起姜片虫病。茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭白肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。茭白以春夏季的质量最佳，营养素比较丰富。茭白肉片的制作

茭白去皮洗净切片；

2.里脊肉洗净切片；葱洗净切段；蒜去皮切片；

3.红椒去籽，洗净切片；

4.将切好的肉片放入碗中，加入料酒、酱油、水淀粉腌渍片刻；

5.锅内放油，烧至六成热，放入里脊肉片滑油，肉片熟后捞出；

6.锅内添加适量油烧热，放蒜末爆香；

7.放入茭白翻炒数下，肉片回锅同炒，加入酱油、盐、白糖、葱段、红椒片、少许清水炒至入味即可。

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