怎样做白菜馅儿饺子

发表时间：2024-07-19 06:44:20 来源：网友投稿

白菜馅饺子的做法用料

面粉适量、水适量、猪肉适量、白菜适量、鸡蛋一个、油适量、

盐适量、酱油适量、蚝油少许、十三香少许、鸡精少许、葱花少许、姜末少许。

做法步骤

[1] 首先和面,因为是煮饺子所以和面的时候放了少许盐和一个鸡蛋，加水和面

煮的饺子会非常滑而且筋道；

[2] 和成面团后饧发二十分钟期间制作饺子馅；

[3] 饺子馅的猪肉用的是前槽部位瘦的多比例大概是8：2然后去皮剁成馅；

[4] 放入盐鸡精耗油酱油十三香调味顺时针搅拌上劲儿；

[5] 再放入葱花和姜末搅拌均匀盖好备用；

[6] 再处理白菜大白菜的叶子洗净；

[7] 切成均匀的宽条一指宽；

[8] 放入开水里汆烫一分钟左右去除菜腥味；

[9] 然后放入凉水里过一下；

[10] 剁成白菜碎具体的程度看自己喜好吧就像肉馅一样有人喜欢吃大点肉；

[11] 剁好的白菜放入干净的纱布里挤干水分；（白菜容易出水）

[12] 不要太干吃起来口感不好稍微留点菜汁；

[13] 挤好的白菜和猪肉馅放在一起加入适量油；

[14] 搅拌均匀后盖好备用；

[15] 再把饧发的面搓成剂子；

[16] 擀成中间厚边缘薄的饺子皮；

[17] 放入适量饺子馅在中间；

[18] 老妈的包法是先对折中间一个褶旁边再来个小褶；

[19] 锅里烧开水水开下饺子两个开等饺子浮起来就好了；

[20] 放在蒸帘上淋干水分；

[21]完成，装盘上桌。

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