一个鸡蛋的蛋白质是多少
发表时间：2024-07-19 06:50:59
来源：网友投稿
每100克鸡蛋中约有13克。
鸡蛋中的蛋白质含量非常高，每100克鸡蛋中约有13克蛋白质。新鲜鸡蛋中含有的蛋白质主要为卵蛋白和卵黄蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高可达99.7%。
鸡蛋所含的营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用。
鸡蛋烹饪方法的选择：
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
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