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炖野鸡都放什么

发表时间：2024-07-19 09:49:51 来源：网友投稿

仙游地方名菜—炖山鸡

　　将山鸡(野鸡)剥皮、开膛、去内脏，洗净，剁成块，用沸水烫透，捞出备用；蘑菇择洗去老根，洗净；葱切段、姜切片；粉条放水内浸发透；花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；胡萝卜洗净，切成菱形片；将锅置于火上，放入植物油烧热，放入山鸡块煸炒变色；添入高汤1000克，加入葱段、姜片、精盐、花椒水、料酒、酱油，放入山鸡块和蘑菇，炖25分钟左右；锅内加入水发粉条、胡萝卜片，再炖10分钟，加入味精，淋上香油即可。

　　特点：肉质细腻,营养丰富，滋补强身，养肝润肺。

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