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湘阴县中山职业学校师资怎么样官网

发表时间：2024-07-19 10:23:29 来源：网友投稿

技校专业分为基础专业和专业选择专业。基础专业包括工业技术类、计算机类、商务类、艺术类和体育类。专业选择专业包括机电工程类、建筑工程类、信息技术类、美术类和体育类。

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对应职业：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员、厨政管理师☆、调味品品评师☆

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

专业方向：中餐烹调、中式面点制作

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

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