德化有什么好吃的特色美食

发表时间：2024-07-19 11:12:30 来源：网友投稿

1、赤水煎粿

赤水煎粿是德化最出名的传统小吃之一，它选用上等晚米浸泡，制浆，再调以一定的佐料，置蒸笼蒸熟，再切块油煎而成，其品质细嫩、香酥，色泽金黄，肥嫩鲜美，具有色、味、质、形皆优的特点。在油煎过程中，香味四溢。可根据喜欢的口味蘸辣椒酱、醋、酱油等食用。

2、煎肉饼

纯手工制作在德化当地甚是有名，每天都是限量售卖的，个头与煎包差不多，会偏大一点，焦香酥脆的外表神似芝麻小面包。肉馅分为瘦肉和三层肉两种，通常会用黑白芝麻来区分。

3、大肠羹

顾名思义是由猪大肠经过层层的处理，用番薯粉进行拌匀，而后放到大锅进行泡煮，待将熟之际，放点葱蒜，味道相当不错，到德化的朋友不容错过。

4、苦菜汤

在德化苦菜汤是家喻户晓。无论是餐馆还是寻常人家，都十分受欢迎。因为风味独特，具有清凉降火、消炎解毒的功效，被称为“德化民间第一汤”。

5、米粉肉

米粉肉这道菜在德化流传的历史有百余年，不少人家逢年过节都会上这道菜，它由最早的小碗美食已升格为宴请桌上令人大快朵颐的大盘菜了。芋头和肥肉结合后，肉的脂肪和米粉的香渗透到芋头中去，芋头味更足了，而肉也不油腻了，成了绝配。

6、糯米糍

糯米糍通常有两种，一种是把舂好的糯米糍，用手捏成鸡蛋大小，放进拌有花生仁、芝麻、红糖炒熟磨细的米粉盆中滚过沾满后食用。另一种是把鸡蛋大小或更小的糯米糍丸蘸拌有葱头、生姜等调味品的糖浆食用。

7、德化过饥草汤

在德化喝过饥草汤早已成为了一种习惯，看似朴素无奇的草药，与大骨小肠的炖煮产生了奇妙的味道，发生了奇妙的力量，将草药的精华和大骨小肠的营养，充分的融合，烹制出廉价又营养的美食。

8、蕨脯汤

蕨脯是蕨菜晒干后制成的蕨菜干。蕨菜又被称为吉祥菜、长寿菜、山菜之王，不仅有清热解毒、活血通络的功效，还可强健机体、增强抗病能力、提高免疫力。同时蕨菜味道清淡，因此是非常适合夏天的一道菜。

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