当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 食用油重复使用有什么危害

食用油重复使用有什么危害

发表时间：2024-07-19 15:01:20 来源：网友投稿

首先我们平时吃的油，在经高温加热或反复加热以后，会发生一系列化学变化，这些变化不仅会让食用油的营养价值明显的降低，还会对我们的身体产生非常大的毒害作用。

多次加然的油，不仅降低营养价值，而且这种油对人体有一定的毒性作用。因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热食用油，产生很多脂肪酸聚合物。这种物质能使肌体生长停滞，肝脏肿大，肝功能受损，甚至有致癌的危险。

再有就是食用油经常反复加然，不饱和脂肪酸会发生一些反应，形成我们身体难以消化或具有毒性的聚合物，你像是二聚体或多聚体等，它们在体内积存的话，就会危害人体健康。

食用油高温加热后，营养价值就会降低，其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏。同时因氧化还使脂肪酸受到破坏。经高温加热的油，其供热量只有未经高温加热油的1/3左右，而且不易被肌体吸收，并妨碍同时进食的其他食物的吸收。还有就是当食用油温度超过二百度以后，或者是煎炸时间超过两分钟时，就会形成大量的有害物质杂环胺，如果我们吃了以后就会造成肝脏功能的障碍，损伤我们的肝脏，让我们的生育功能减退。

很多家庭都是长年使用单一品种的食用油。不过科学家们研究发现，正确的用油方法是炒不同的菜时应选用不同品种的食用油（如炒猪肉时应尽量使用植物性食用油中的色拉油。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！