红烧黑鱼的家常做法
发表时间：2024-07-19 16:16:20
来源：网友投稿
红烧黑鱼的家常做法是黑鱼洗净清理内脏，用刀刮干净鱼鳞，剪掉背鳍，葱切段，姜切片，蒜拍，将黑鱼切三公分左右，因为黑鱼肉厚，切厚了不好入味，鱼段全部粘上面粉，倒适量的油，用中火，因为要炸，所以油的量要比平时炒菜多一些。
先放入花椒大料和干红椒爆香，再放入葱，姜，蒜翻炒爆香，这时放入醋或料酒，提味去腥，盐，生抽，白糖进行调味，然后再倒入能没过鱼的水，因为比较急，这步就没有拍照，接着放入炸好的鱼块，不要翻动，保持现状，盖上锅盖。
中小火慢炖中途不要来回翻动，可以用铲子把锅底轻轻推一推，慢慢摇晃炒锅以免锅底粘锅，再把汤汁淋在鱼肉上，使上面的鱼肉也入味，当汁收了一些，轻轻将鱼一块块翻个面，让它均匀入味，然后慢慢收汁。
黑鱼的营养
女性在怀孕后是能够吃黑鱼的。黑鱼味道鲜美肉质细嫩，营养丰富，含有多种氨基酸蛋白质以及多种微量元素，具有解热去毒，利水消肿，补脾益气的功效。
女性怀孕后身体比较燥热，特别是在孕后期身体有水肿的情况下吃黑鱼对于消肿有很好的效果，黑鱼可以炖汤吃，红烧吃，或者清蒸来吃特别是黑鱼和墨鱼一起炖汤来喝，对于孕妇营养的补充效果会更好。
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