没有辣椒的古代，古人都吃些什么

熟悉中国古代史的朋友们都知道，辣椒是明朝年间才传入到我国的，那古人是不是就不吃辣了？还真不是。中国古代有很多关于辣的记载，最早甚至可以追溯到商汤时期。

《吕氏春秋·孝行览·本味》记载了“伊尹说汤以至味”的故事。

商汤时的宰相伊尹原是一个做饭的奴隶，对于治国理政颇有自己的见解，但是一直得不到施展的空间。后来作为陪嫁奴隶来到了商国，为当时的君主汤做饭，由于手艺好得惊人，成功被汤召见。

伊尹抓住了这个机会，把做菜和治国的道理结合在一起，告诉汤，要用“调和五味”的烹饪理论来治理天下。听完这顿慷慨的陈词，汤惊为天人，立马就封伊尹为官了。

伊尹提到的辛，也就是我们常说的辣，是古人最早有关辣的记载。

没有辣椒却有多处“辛”的记载，那么古人都吃些什么呢？

1花椒

《诗经·周颂》云：“有椒其馨,胡考之宁。”意思是花椒的香气远闻，能使人们平安长寿。

《楚辞·招魂》云：“大苦酸成，辛甘行些，”甚至楚人祭祀时都要有辣食。在丰收庆祝的祭祀上，甚至也要用上花椒，足见古人对于辣味的喜爱。

2生姜

《论语》记载孔子：不撤姜食，不多食。就是说孔子很喜欢辛辣的食物，每次吃饭都要吃姜。

《吕氏春秋》中有“和之美者，阳朴之姜”的记载，说明早在秦汉时期，四川人就喜欢吃辣了。

3大蒜

中国古代神话志怪小说《博物志》记载：“张骞从西域归来，带回了大蒜、番石榴、胡桃、胡葱等。”

张骞出使西域以后，引入了大蒜，中原地区开始大范围种植。

4胡椒

唐代医学家孙思邈所著的《千金翼方》记载：“胡椒，味甚辛辣。”早在西晋时期，胡椒在中原已经广泛传播。

受到游牧民族“胡食”的影响，唐朝人特别爱吃羊肉。不过羊肉膻味比较重，必须用胡椒来压住羊肉中的膻气。胡椒在那个时代属于奢侈品，据《唐书》记载，唐代大贪官元载被抄家时，发现了胡椒九百石。

一直到了宋代，胡椒才逐渐进入普通百姓的餐桌，中原人民更是以此创造出了汤汁粘稠，香辣可口的“胡辣汤”。

5茱萸

“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”诗是王维的诗《九月九日忆山东兄弟》，这里面的茱萸，就是辛辣的调味品。

茱萸分为三种，分别叫吴茱萸、山茱萸和食茱萸。其中食茱萸是辣的。李时珍《本草纲目》中记载：“茱萸，楚人称其为辣子。”

6芥末

提到芥末大多数人都会第一时间想到日式料理。其实芥末原产于我国，从周朝起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草，后来才传入日本。

我们今天接触到的辣椒，是在明代过后传入中国的。

15世纪末，由哥伦布带到欧洲，之后由欧洲航海家从海上，由东南亚传入广东、浙江等地，但是当时的人们只是作为观赏植物。

后来辣椒传入贵州，这里远离海洋，盐稀缺而贵，贵州人偶尔尝试发现辣椒可以替代盐来下饭，自此，辣椒开始风靡，直接影响了相邻的四川、湖南等地，将麻辣的火热口感延续至今。