推荐一些关于做蛋糕，甜点，面包的书
发表时间：2024-07-19 19:28:18
来源：网友投稿
《实用面包制作技术》
推荐指数：
作者：徐华强、黄登训、谢健一、顾德材
类别：纯理论
这本书完全的纯理论，超级厚一本，全书将近700页，几乎都是文字理论，图片非常少。
《烘焙职人顶级吐司面包全书》
推荐指数：
作者：李宜融
类别：20%理论+80%菜谱
书的前部分有一些吐司制作的理论知识，例如材料介绍，面团搅打程度判断之类，图文并茂，和其他面包书区别不大。
书中的菜谱部分很精彩。配方有标注烘焙百分比，方便自己变换用量，配方中的材料相对来说算是普通，几乎都可以找到。
《面包》
推荐指数：
作者：吉野精一
类别：30%理论+70%菜谱
这本书理论部分讲的比较生动，会配上一些小图片加以说明，可读性比较高。书的重点在后边的面包配方上，不是配方有多新奇，而是这本书介绍了太多太多种类的面包！
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